山药油炸时,直接在锅里油炸很容易变黑。再走一步,山药更美味,不会变黑。

说到山药,每个人都很熟悉。这是许多人喜欢吃的一道菜。 无论是炒猪排汤还是炖猪排汤,味道都很好,山药的营养价值也很高,含有丰富的淀粉,有助于消化等。 山药炖排骨汤味道清淡,更多的人喜欢用黑木耳炒山药,使其味道更好。 山药炒黑木耳味道鲜美嫩滑。 这家餐馆也以很高的价格出售这道菜,几乎所有的菜都是食用菌,山药很少,所以很多人喜欢在家油炸,可以放多少山药就放多少。 然而,当有人在家煮山药时,在锅里油炸后很容易使山药变黑,这就很难销售。扔掉山药真是遗憾。毕竟,山药仍然很贵。 事实上,许多人在清洗后油炸山药,剥去皮,切成小块,用油油炸 少了一步,所以山药很容易变黑。让我们看看正确的烹饪方法,那些喜欢吃的人可以把它收起来。 我们想去掉山药的皮,用水清洗,然后切成薄片。因为山药含有酶,当与空空气接触时很容易氧化和变黑,所以我们需要在切割后用醋浸泡在清水中。 将山药用醋浸泡在清水中,分解山药中的酶。然后用清水冲洗山药。我们可以提前煮山药,时间不会太长。 因为炒山药需要很长时间,而且容易破碎,所以热烫后山药会炒得更快。 我们把浸泡过的黑木耳和辣椒放入煎锅中煎炸,当它们半熟时,我们放下山药一起翻炒,加入调味料。 炒完之后,我们可以将山药放入容器中,这样炒出来的山药就不会变黑,吃起来会更美味、酥脆、嫩,味道特别好。 因此,当我们炒山药时,不要急着往锅里放,多做一步切山药,用醋浸泡在清水里,这样炒山药就不会变黑。 记住,你炸的山药比餐馆里的要好。

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