像红糖馒头

与白面馒头不同,红糖馒头会给人一种不同的感觉。 不仅因为它是甜的,而且因为我们喜欢在制作时加入各种干果。 核桃、葡萄干、红枣,每吃一口都很满意 [红糖馒头](参考重量:6)配料:中筋面粉300克,热水140克,红糖70克,干酵母4克,核桃仁20克,干葡萄30克,红枣30克 生产过程:1 .首先准备干果:核桃仁、葡萄干和红枣 如果你想用煮熟的核桃,它们会更香。如果你的核桃是生的,你可以先在烤箱里烤。 ☆也可以用你喜欢的其他干果代替 例如,核桃仁被杏仁和榛子仁取代 用干越橘等代替葡萄干 然而,建议保留红枣,因为红枣和红糖的味道很好。 -"为什么红枣和红糖的味道如此特别?"-"嗯,可能是因为他们都是"红色"角色..."2.切碎核桃仁、葡萄干和红枣 (3)将红糖与热水混合,搅拌使红糖溶解在红糖水中 红糖水冷却至温热后,加入干酵母,搅拌均匀,将干酵母溶解在红糖水中 红糖容易结块,很难融合在面团中,所以提前用热水将其转化为红糖水 ☆干酵母溶于红糖水中后,应立即使用,不得保存。 4.将面粉倒入烤盘的搅拌盆中,加入红糖酵母水。 5.以1档打开厨师机器,等待厨师机器搅拌面团(G1厨师机器可以根据情况使用1-2档) -如果没有厨房机器怎么办?用你的手摩擦它!然而,面粉必须彻底揉捏,直到它变得光滑和富有弹性,才能做成柔软美味的馒头。 6.揉面后,你可以看到面团非常光滑,富有弹性。 请根据实际情况调整面粉的用量。这是一个有点硬的面团,不像面包面团那么软。 如果面团太软,适当加入一些面粉。 ☆虽然做馒头不像做面包,但是把面条揉成汤雅很重要。 只有面粉充分揉捏,馒头才会有好味道。 7.揉捏后,加入切碎的干果 用手揉几次,把干果块做成面团。 然后使用厨师机器的第一个齿轮继续揉捏1分钟,并将干果块均匀地分布在面团中。此时,最终的面团被获得。 ☆这种面团比用面团做成的面团更硬,所以在加入干果块后,如果厨师直接打开机器,干果块会散落在面盆底部,不能揉成面团。 将干果粉碎并用手揉成面团后,打开厨师机将干果粉碎并揉成均匀的面团。 8.将案板上揉好的面团压平,切成6块 9.看看切面上的干果,你可以想象这红糖馒头有多好吃!10.充分揉捏每个小面团,放在盖有布或油的蒸锅/托盘上。 然后可以进行发酵 ☆在温暖潮湿的环境中发酵 如果冬天房间温度低,你可以把它放入蒸笼中,放入蒸笼中的水加热并关掉火,盖上锅盖使蒸笼温暖湿润。 当夏天温度相对较高时,湿布可以直接覆盖在面团上。 11.发酵直到面团两倍大,然后你可以蒸它。 蒸大约需要20分钟。我用蒸汽箱。如果你使用蒸锅,盖上蒸锅,用大火烧开水。转到中等温度,蒸汽加热20分钟 蒸完后,关掉火,等待3分钟,然后打开盖子。 发酵时间因温度而异,大约需要40分钟 观察面团的大小,使其大约是原来的两倍大。 不要发酵太多,以免面团变坏或变酸。 拆开看看,里面全是水果!另外两个“红糖系列”,点击名称查看具体方法:红糖面包红糖海绵蛋糕

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